Bilan de la sortie en Bourgogne les 11 et 12 septembre

Jeudi 11 septembre 2025

Très tôt ce jeudi matin (5 heures), 29 participants s’installent dans le car, direction Beaune.

Pour se dégourdir et se restaurer, vers 8 heures, arrêt chez Paul sur l’A6 pour un petit déjeuner, avant de reprendre la route.

Nous arrivons à Dijon vers 10 heures pour visiter la « Moutarderie Fallot » maison familiale depuis 1840.

Il y a plus de 30 ans, Fallot, avec certains partenaires, ont relancé la culture de la graine de moutarde en Bourgogne.

-Deux de ces moutardes sont certifiées IGP car composées de graines de moutarde cultivées en Bourgogne et de vin blanc

- Toutes les autres sont 100% » Bourguignonne » fabriquées avec les graines locales ou d’autres ingrédients et du vinaigre

La production de la moutarde Fallot est limitée et de haute qualité, vendue surtout à l’étranger, aux grands chefs et dans les épiceries fines.

Pendant la visite, il nous a été proposé de goûter les graines pour en révéler la saveur piquante et forte de la moutarde (yeux qui pleurent, nez qui pique) d’où l’expression « la moutarde me monte au nez »

Départ pour Dijon capitale de la Bourgogne, vers 12h, pour déposer nos bagages et déjeuner au restaurant de l’hôtel Campanile.

Vers 14 h 30, départ, à pied, pour l’office du tourisme où nous avons rendez- vous avec nos guides Léa et Agathe pour la visite du centre historique de Dijon classé « patrimoine mondial de l’UNESCO « en raison de sa richesse patrimoniale exceptionnelle » :

- Palais des Ducs de Bourgogne

- Eglise Notre-Dame

- Rues médiévales

- Les hôtels particuliers

- Ses belles halles

La Chouette, symbole de Dijon, signature laissée par un tailleur de pierre sur le mur de l’église Notre-Dame, porterait bonheur en la touchant de la main gauche.

Vers 16 h 45, temps libre pour découvrir la ville, ses rues piétonnes et ses nombreux magasins ; Dijon est une ville accueillante, très animée en raison de nombreux étudiants

18 h 50 – retour à l’hôtel pour récupérer nos bagages et découvrir nos chambres.

A 19 h 15, nous nous retrouvons à la « Brasserie des Loges » pour dîner et retour à l’hôtel pour la nuit.

Vendredi 12 septembre 2025

Nous quittons Dijon à 9 h pour Beaune pour une visite libre suivie d’une dégustation au Château du Clos Vougeot

Le château de Vougeot a été fondé par les moines cisterciens de l’Abbaye de Cîteaux vers 1110 sur des terres données par les fidèles et en 1551, le domaine cistercien devient le Château du Clos Vougeot.

Les moines travaillaient avec des frères convers, envoyés par l’Abbaye de Cîteaux pour travailler dans les vignes. A la révolution française en 1790, les biens de l’Abbaye de Cîteaux sont confisqués et déclarés biens nationaux.

A partir du XIXème, les vignes ont été gérées par de nombreux propriétaires (aujourd’hui environ 80 propriétaires.

La dégustation a lieu à la grande cave de Vougeot située au pied du château ; dégustation-découverte animée par une œnologue de talent et le groupe a pu déguster 5 vins, d’un crémant de Bourgogne à un premier cru rouge pendant plus d’une heure.

Ces caves datent de 1631 et ont été construites à l’époque sous l’ancien château qui a été détruit.

A 12 h 45 déjeuner au restaurant du GREET Hôtel à Beaune.

14 h 50 direction les Hospices de Beaune avec leurs toitures recouvertes de tuiles vernissées où nous avons retrouvé nos guides Léa et Agathe.

L’Hôtel Dieu Palais des « Pôvres » fondé en 1443 par les bienfaiteurs Nicolas Rolin et son épouse Guigone. A cette époque, Beaune souffrait de misère et de famine.

Les malades, les indigents et les bourgeois étaient accueillis par les Dames Hospitalières. Pour les indigents les soins étaient gratuits et les plus aisés payaient.

La pharmacie restée dans son jus avec ses pots de faïence qui font la richesse de cette apothicairerie.

Cet hôpital a perduré jusqu‘en 1971.

La célébrité de ces hospices est due à leur architecture remarquable et leurs récoltes vendues aux enchères chaque année pour financer leur entretien et leur fonctionnement. Aujourd’hui, c’est un musée de l’histoire de la médecine.

Vers 16 h 30, nous avons regagné notre car pour retrouver Vert le Petit avec arrêt de confort sur l’autoroute avant notre arrivée à 21h.

Ce voyage des Poudriers « cuvée 2025 » a été un voyage enrichissant avec toutes ces visites et nous a permis de découvrir ou redécouvrir cette belle région et son histoire.

Annie et Claudine